Опис
Глюкоамілаза (Глюкаваморин) — Професійний фермент для оцукрення
Призначення: Високоефективний ферментний препарат для повного розщеплення декстринів до зброджуваних цукрів (глюкози) у зернових, кукурудзяних та крохмалевмісних заторах. Забезпечує максимальний вихід спирту та сухе зброджування без залишку.
Технологічні параметри:
-
Розраховано на: 500 літрів сусла (100–125 кг сировини)
-
Робоча температура: 55–60°C (оптимум 58°C)
-
Робочий діапазон pH: 4.0–5.5
Інструкція із застосування:
Гаряче оцукрення (ГОС):
-
Розварене та розріджене альфа-амілазою сусло охолодіть до температури 58–60°C.
-
Внесіть вміст упаковки безпосередньо в сусло та ретельно перемішайте.
-
Витримайте температурну паузу 55–60°C протягом 1.5–2 годин для повного оцукрення.
-
Охолодіть затор до 25–28°C та внесіть дріжджі.
Холодне оцукрення (ХОС):
-
Внесіть фермент у воду разом із подрібненою сировиною, альфа-амілазою та дріжджами при температурі 25–30°C. Фермент працюватиме безпосередньо під час бродіння.
Умови зберігання: Зберігати в сухому, прохолодному, захищеному від світла місці при температурі від +2°C до +15°C. Після відкриття упаковку тримати герметично закритою.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.