Опис

🍎 Спиртові Турбо Дріжджі Dusercha Fruit Industrial Pack

Професійний формат: 1300 грам — Економічність та Фруктова Органолептика

Dusercha Fruit Industrial (1.3 кг) — це спеціалізована дріжджова система для професіоналів, які працюють з великими об’ємами фруктової сировини (соки, нектари, відновлені концентрати). Потужна формула з додаванням ферментів та посиленого живлення дозволяє отримати ідеально чистий дистилят або вино, зберігаючи первинний аромат плодів. Формат 1.3 кг забезпечує максимальну гнучкість: від точного порційного ділення до масштабних заторів на 500 літрів.

🧬 Технологія “Aroma-Save” та Склад

Цей штам розроблений для того, щоб підкреслити “душу” фрукта, а не перебити її спиртовою агресією:

• Enzyme Complex: Містить пектолазу та супутні ферменти для максимального виходу соку та розщеплення пектинів. Це робить брагу прозорою, а аромат — глибоким.

• Low-Ester Profile: Штам з низьким утворенням ефірів, що гарантує відсутність «хімічного» присмаку в кінцевому продукті.

• Acid Tolerance Matrix: Спеціальне живлення, адаптоване для роботи в кислих фруктових середовищах.

---

📊 Розрахунок та Дозування (Гнучка система)

Завдяки пакуванню 1.3 кг, ви можете легко масштабувати своє виробництво:

🔹 Для роздрібного використання (на 25–40 літрів)

• Дозування: 130 г дріжджів.

• Сировина: Фруктове сусло (сік або концентрат) з показником Brix не вище 20%.

• З однієї промислової пачки ви отримаєте 10 повноцінних порцій спеціалізованих фруктових дріжджів по 130 грам.

🔹 Масштаб 500 літрів (Професійний рівень)

• Дозування: 1.3 кг (повна пачка).

• Сировина: Приблизно 100–125 кг фруктового цукру (або еквівалент у концентраті) на 500 літрів загального об’єму.

• Результат: Одночасне зброджування великого об’єму зі стабільним результатом та високою ароматикою.

---

🔍 Порада Майстра: Контроль pH та Brix

Для роботи з фруктами пам’ятайте два золотих правила:

1. Brix: Не перевищуйте 20% на старті. Фруктовим штамам важче працювати при високій щільності, ніж цукровим.

2. pH: Обов’язково перевіряйте кислотність. Ідеальний діапазон для цього штаму — 4.0–5.0 pH. Якщо сусло занадто кисле, використовуйте соду для коригування.

---

⚠️ Важливо знати

• Піноутворення: Фруктова брага схильна до активного пінення. При заповненні ємності на 500 л залишайте не менше 25% вільного простору.

• Температура: Оптимально 22–28°C. Чим стабільніша температура, тим кращим буде аромат.

• Зберігання: Після відкриття пачки щільно закривайте її або пересипайте у герметичну тару.