Опис

🥃 Спиртові Турбо Дріжджі Dusercha “Whiskey Turbo”

Професійна серія для зернових дистилятів (на 6 кг сировини)

Dusercha Whiskey Turbo — це потужна дріжджова система, розроблена на базі легендарної формули 48 Classic, але спеціально адаптована для роботи із зерновим суслом (солод, кукурудза, пшениця, ячмінь). Головна особливість цієї серії — інтегрований комплекс Saccha-Enzyme, який забезпечує повне розщеплення складних цукрів та крохмалю, що залишилися після затирання. Це гарантує максимальний вихід чистого зернового спирту з характерним профілем справжнього віскі.

🧬 Технологія “Grain-Master” та Склад

Ми поєднали швидкість турбо-дріжджів із делікатністю зернової ферментації:

• Turbo-Base 48 Formula: Перевірена основа, що забезпечує вибуховий старт та високу стійкість до спирту.

• Saccha-Enzyme Complex: Спеціальний фермент у складі дріжджів працює протягом усього бродіння, «доцукровуючи» сусло. Це дозволяє отримати на 10–15% більше продукту та виключає недоброди через помилки при затиранні зерна.

• Whiskey Congener Profile: Штам підібраний так, щоб підкреслити солодові та зернові нотки, формуючи правильний букет для подальшої витримки в дубових бочках або на трісці.

• Mineral Grain Nutrition: Спеціально підібране підживлення, що компенсує специфічний мінеральний склад зернового сусла.

---

📊 Рекомендації по постановці (на 6 кг зерна)

Ця пачка розрахована на роботу з класичним зерновим затором:

• Сировина: 6 кг зернової суміші (солод, крупа, борошно).

• Загальний об’єм сусла: 25–30 літрів.

• Температура внесення: 28–32°C.

• Результат: Завдяки ферменту, дріжджі повністю виброджують сусло «в нуль», залишаючи приємний зерновий аромат без цукрової жорсткості.

---

🔍 Порада Майстра: Особливості зернового бродіння

1. Затирання: Хоча дріжджі містять фермент для доцукровування, основне оцукрення солодом або сторонніми ферментами (А та Г) при затиранні все одно необхідне. Whiskey Turbo лише фіналізує процес, прибираючи залишки крохмалю.

2. Піна: Зернова брага піниться сильніше за цукрову. Обов’язково залишайте 25–30% вільного місця в ємності.

3. Температурний режим: Для отримання м’якого віскі тримайте температуру бродіння 23–27°C.

   ⚠️ Важливо знати

   • Піноутворення: Зернове сусло піниться дуже активно. Обов’язково залишайте запас вільного об’єму в ємності не менше 30%.

   • Осад: Після завершення бродіння зернова брага потребує ретельної декантації (зняття з осаду) перед перегонкою, щоб уникнути пригорання часток у кубі.

   • Підготовка: Не потребують попередньої активації (розброжування). Просто рівномірно розсипте по поверхні теплого сусла (28-32°C).

   Dusercha 48 — енергія вашого бродіння!