Описание

🏴‍☠️ Спиртовые Турбо Дрожжи Dusercha «Rum Turbo»

Профессиональная серия для аутентичного рома (на 25 литров сусла)

Dusercha Rum Turbo — это специализированная дрожжевая система, созданная для получения настоящего карибского рома. Формула базируется на мощной основе серии 48 Classic, усиленной уникальным био-катализатором «Sucro-Split». Это позволяет дрожжам максимально эффективно перерабатывать тростниковую мелассу, высвобождая пряный аромат и обеспечивая высокий выход продукта.

🧬 Технология «Deep-Inversion» и Состав

Тростниковая патока (меласса) — это сложный субстрат. Состав Rum Turbo справляется с ним благодаря инновационным компонентам:

• Bio-Catalyst «Sucro-Split»: Ферментный комплекс работает на молекулярном уровне, расщепляя сложные углеводы мелассы на простые сахара. Это гарантирует глубокое выбраживание без остаточной сладости и горечи.

• Mineral Support: Специальная подкормка, адаптированная под минеральный профиль мелассы, что исключает риск «замирания» дрожжей.

• Aroma-Fusion Profile: Штамм подчеркивает ноты карамели и тропических фруктов, формируя благородный профиль для выдержки в бочке.

---

📊 Рекомендации по постановке (на 25 литров)

Для идеального результата используйте пропорцию:

• Сахар: 4.5 кг.

• Тростниковая меласса: 2 кг.

• Вода: До общего объема 25 литров.

• Температура внесения: 28–32°C.

• Результат: Благодаря системе инверсии, сусло выбраживает полностью, оставляя чистый и насыщенный ромовый аромат.

---

🔍 Совет Мастера: Секреты работы с мелассой

1. Подготовка: Меласса очень густая. Сначала растворите её в 3–5 литрах горячей воды (60-70°C), тщательно перемешайте, а затем добавляйте остальную воду и сахар.

2. Аэрация: Перед засыпкой дрожжей активно перемешайте сусло. Насыщение кислородом помогает био-катализаторам быстрее запустить процесс инверсии молекул.

3. Температурный режим: Для получения самого богатого аромата старайтесь поддерживать температуру брожения в пределах 24–28°C. Избегайте перегрева выше 33°C, чтобы не потерять тонкие эфирные ноты.

   ---

⚠️ Важно знать

• Пенообразование: Ромовое сусло склонно к пенообразованию. Оставляйте не менее 25% свободного места в ферментере.

• Осадок: Меласса дает плотный осадок, поэтому перед перегонкой рекомендуется тщательное снятие с осадка.

• Подготовка: Не требуют предварительной активации. Просто равномерно рассыпьте по поверхности теплого сусла (28-32°C).

Dusercha 48 — энергия вашего брожения!