Опис

🍇 Турбо Дріжджі Dusercha “Fruit Spirit” для фруктових дистилятів

Професійна серія для фруктових та ягідних дистилятів (на 50 літрів)

Dusercha Fruit Spirit для фруктових дистилятів — це інтелектуальна система для зброджування благородної сировини: фруктових соків, натуральних концентратів, плодовиї каш та ягід. Головне завдання цієї серії — повна ферментація складних фруктових цукрів при максимально дбайливому збереженні природного аромату та ефірних масел плодів.

🧬 Технологія “Aroma-Master” та Склад

Фруктова сировина вимагає особливого підходу. Склад Dusercha Fruit для фруктових дистилятів розроблений за технологією м’якої екстракції:

• Enzyme Complex “Full-Yield”: Унікальна комбінація ферментних сполук, яка розщеплює складні полісахариди та клітинні структури фруктів. Це значно збільшує вихід соку, покращує природне освітлення браги та розкриває глибинний аромат сировини.

• Organic Nutrient Matrix: Поживний комплекс, адаптований під специфічний профіль фруктових цукрів (фруктоза/глюкоза), що забезпечує рівномірне бродіння без сторонніх запахів.

• Low-Foam Formula: Спеціальні компоненти знижують піноутворення, що критично важливо при роботі з густими фруктовими заторами.

• pH-Stabilizers: Система мінеральних солей, яка автоматично коригує середовище під природну кислотність фруктів.

---

📊 Правила Винокурів: Робота з щільністю (Brix)

Фруктова сировина часто має недостатню кількість природного цукру для високого виходу спирту. Якщо ваша сировина на 50 літрів має, наприклад, 14 Brix, ви можете скористатися наступними правилами:

1. Класичний метод (Pure Fruit): Якщо ви прагнете отримати елітний дистилят (Кальвадос, Граппа), залишайте 14-16 Brix. Це дасть менший вихід, але максимально насичений аромат.

2. Майстерський метод (Custom Brix): Для збільшення виходу продукту без втрати фруктового профілю, ми рекомендуємо піднімати щільність цукром або декстрозою до 20-22 Brix.

   • Розрахунок: Кожен 1 кг цукру, доданий до 50 літрів сусла, піднімає щільність приблизно на 2 Brix.

   • Отже, якщо у вас 14 Brix, додавання 3-4 кг цукру виведе вас на оптимальні 20-22 Brix, що забезпечить чудовий вихід та збереже “душу” фрукта.

---

📈 Рекомендації по постановці

• Об’єм: Розраховано на 50 літрів готової браги.

• Температура: Оптимально 22-28°C. Для тонких ароматів (абрикос, персик) краще тримати 20-22°C.

• Термін: 7–12 днів (фруктові дріжджі працюють делікатніше за цукрові).

---

⚠️ Важливо знати

• Освітлення: Завдяки вбудованому Enzyme Complex, після закінчення бродіння брага освітлюється набагато швидше.

• Підготовка: Не потребують розброжування. Просто рівномірно розсипте по поверхні підготовленого фруктового сусла.

Dusercha Fruit — розкрийте справжню душу фруктів!