Опис

🐝 Спиртові Дріжджі Dusercha “Honey Spirit”

Спеціальна серія для медових дистилятів та медовухи (25–50 л)

Dusercha Honey Spirit — це професійна дріжджова система, розроблена спеціально для зброджування медового сусла. Мед — це складна сировина, яка потребує особливого «живлення» через дефіцит азоту та високий осмотичний тиск. Наша формула повністю компенсує ці особливості, забезпечуючи стабільну ферментацію та зберігаючи неповторний аромат меду.

🧬 Технологія “Nectar-Flow” та Склад

• High-Potency Nutrient Complex: Посилений набір органічного азоту та фосфатів для впевненого старту в “бідному” на мінерали медовому середовищі.

• Osmotic Tolerance System: Зміцнені клітинні мембрани дріжджів дозволяють працювати у щільному суслі без стресу.

• Aroma Preservation: Спеціальні компоненти блокують сторонні запахи, залишаючи чистий профіль медоноса.

---

📊 Рекомендації по постановці (Контроль Brix)

Для успішного бродіння показник щільності Brix не повинен перевищувати 22–24%. Якщо щільність буде вищою, мед спрацює як консервант і “законсервує” дріжджі.

🔹 Режим “Intensive Aroma” (на 25–27 літрів)

• Дозування: 6–7 кг меду.

• Підготовка: Додайте воду до загального об’єму 25–27 літрів.

• Показник Brix: Ви отримаєте ідеальні 20–22% Brix.

• Результат: Максимально насичений аромат та швидке бродіння. Ідеально для отримання елітного медового дистиляту.

🔹 Режим “Professional Volume” (на 45–50 літрів)

• Дозування: 9–10 кг меду.

• Підготовка: Додайте воду до загального об’єму 45–50 літрів.

• Показник Brix: Це дозволить знизити щільність до безпечних 18–20% Brix.

• Результат: Стабільне бродіння великого об’єму. Якщо ви використовуєте 9-10 кг меду на менший об’єм води, дріжджі можуть зупинитися через критичну щільність цукрів!

---

🔍 Порада Майстра: Особливості вимірювання (Brix/Цукор)

При роботі з медом важливо знати: звичайний цукрометр (ареометр) не покаже нульового значення в кінці бродіння. Мед містить незброджувані декстрини, білки та важкі мінерали, які створюють “хибну щільність”. Навіть коли дріжджі повністю перероблять весь доступний цукор, прилад може показувати 3–5% щільності.

• Як зрозуміти, що готово: Орієнтуйтеся на відсутність солодкого присмаку, припинення виділення газу та освітлення верхнього шару браги. Не чекайте “0” на цукрометрі.

---

⚠️ Важливо знати

• Піноутворення: Медова брага схильна до помірного пінення. Залишайте запас об’єму в ємності не менше 20%.

• Термін бродіння: Мед бродить довше за цукор (від 10 до 21 дня).

• Підготовка: Не потребують розброжування. Просто розсипте по поверхні теплого сусла (30-35°C).

  Dusercha 48 — енергія вашого бродіння!